Brettanomyces lambicus

Brettanomyces lambicus est une levure intervenant dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic.



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Champignon (nom scientifique) - Ascomycota

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  • La Lambic est une bière de fermentation spontanée et brassée avec 30% de ... les plus connus sont'Brettanomyces Bruxellensis'et'Brettanomyces Lambicus'.... (source : lindemans)

Brettanomyces lambicus est une levure intervenant dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic.

Sa présence n'est attestée que dans les environs proches de Bruxelles.

Voir aussi

Références

Recherche sur Amazone (livres) :




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