Doppelbock
La Doppelbock est une bière de fermentation haute ou basse, forte en alcool et brassée principalement en Bavière dans le sud de l'Allemagne.
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- Le degré alcoolique de la bière dépend étroitement de la teneur en extrait... quart de l'extrait de malt est transformé en alcool lors de la fermentation.... La Doppelbock (double-Bock) est une bière extra-forte ayant au moins 18 % de ... (source : einbecker)
La Doppelbock est une bière de fermentation haute ou basse, forte en alcool et brassée principalement en Bavière dans le sud de l'Allemagne. Elle peut être blonde ou brune.
Les Doppelbock sont brassées à partir d'une densité primitive de moût entre 18 % et 21 %, constituant ainsi une variété Bock.
Voir aussi
- Bières d'Allemagne
- bières de fermentation haute
Altbier ∼ Bönnsch ∼ Kölsch ∼ Malzbier - bières de fermentation basse
Dunkles ∼ Export ∼ Helles ∼ Märzen ∼ Pils ∼ Schwarzbier - bières blanches
Berliner Weiße ∼ Weizenbier - bières fortes, de fermentation haute ou basse
Bock ∼ Doppelbock ∼ Eisbock - bières spécifiques
Dinkelbier ∼ Kellerbier ∼ Kräusenbier ∼ Rauchbier ∼ Zoigl ∼ Zwickelbier
- bières de fermentation haute
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